CULINÁRIA

O sabor inconfundível do torresmo brasileiro: tradição, origens e variedades

Descubra a história por trás de um dos petiscos favoritos dos brasileiros e suas deliciosas variações

Reportagem do Ligados & Integrados na Casa do Torresmo, em São Paulo.

Para muitos brasileiros, o final de semana não estaria completo sem um delicioso torresmo, um petisco tradicional que conquistou o paladar do país. Seja acompanhado de uma cervejinha gelada ou de um bom vinho, o torresmo é uma escolha inesquecível para momentos de descontração e celebração.

As origens desse petisco são envoltas em histórias fascinantes que remontam a séculos atrás. Algumas teorias sugerem que o torresmo teve sua inspiração na Inglaterra do século XV, onde pessoas criavam porcos para o abate e aproveitavam todas as partes do animal, incluindo a pele, que se tornaria o crocante torresmo. Outra possibilidade é sua ligação com uma pequena aldeia na Espanha, onde os suínos esfregavam-se contra árvores para se livrarem da pele seca, resultando em pedaços crocantes de carne.

Ilustração do Ligados & Integrados

No Brasil, o torresmo chegou durante o período colonial, trazido de Portugal. Aqui, ele ganhou novos sabores e variações, sendo especialmente associado à culinária mineira, que utiliza o torresmo em diversos pratos típicos da região.

Thiara Wandekoken, empresária, ao lado da repórter Michelle Jardim, junto com a sócia da franquia, Joyce Sanches.

Uma história interessante surge do Espírito Santo, onde uma família especializou-se na produção desse petisco. A empresária Thiara Wandekoken, uma das integrantes dessa família, conta como tudo começou: “A Casa do Torresmo surgiu através do meu pai, que sempre trabalhou com produtos da roça e carnes suínas. Ele desenvolveu o ‘pururuquinha’, um tipo de torresmo crocante, que fez tanto sucesso que expandiram a atividade para outros estados, como São Paulo”.

Apesar da distância entre São Paulo e Espírito Santo, Thiara garante que o sabor do torresmo é sempre o mesmo, um sabor de família que transcende as fronteiras geográficas.

“Cresci com o torresmo fazendo parte da minha vida, e aqui na Casa do Torresmo, o público também é como uma grande família. Esse sabor é algo que nos une”.

Com sua rica história, variedade de sabores e o caloroso acolhimento das casas especializadas, o torresmo continua a ser uma escolha querida pelos brasileiros, perpetuando uma tradição gastronômica que atravessa gerações. Seja para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de um momento de prazer culinário, o torresmo é sempre uma opção irresistível.

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