Consumo de carne suína ganha preferência dos consumidores

O mercado de proteínas no Brasil passou por transformações significativas nos últimos anos, e um estudo recente da Kantar revela mudanças marcantes nos hábitos de consumo, especialmente no que diz respeito à carne suína in natura.

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Consumo em ascensão

Comparando o primeiro trimestre de 2021 com o mesmo período de 2023, a pesquisa da Kantar apontou um crescimento notável de quase 5% no consumo de carne suína in natura. Mais impressionante ainda, a participação dessa categoria dobrou nas escolhas dos consumidores, representando um aumento expressivo de 97,83% em comparação com 2021. O estudo destaca que a versão in natura ganhou preferência, enquanto produtos processados como salsichas e linguiças perderam espaço.

Perfil do consumidor: preferências e hábitos

Uma pesquisa encomendada pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) ao Centro de Assessoria e Pesquisa de Mercado (CEAP) em 2021 revelou insights valiosos sobre o perfil do consumidor de carne suína. A frequência de consumo é bem distribuída. 34% consumindo entre duas e três vezes por semana, e 27% optando por uma vez a cada sete dias. Outro dado curioso, é que 70% dos entrevistados preferem carne sem adição de temperos.

A pesquisa da ABPA indicou que o supermercado é o local preferido para a compra de carnes de frango, suína e ovos. Já o açougue ocupa o segundo lugar. Essa preferência pode refletir não apenas a conveniência, mas também a ampla oferta de opções e a confiança dos consumidores nos produtos disponíveis nesses estabelecimentos.