Para muitos brasileiros, o final de semana não estaria completo sem um delicioso torresmo, um petisco tradicional que conquistou o paladar do país. Seja acompanhado de uma cervejinha gelada ou de um bom vinho, o torresmo é uma escolha inesquecível para momentos de descontração e celebração.
As origens desse petisco são envoltas em histórias fascinantes que remontam a séculos atrás. Algumas teorias sugerem que o torresmo teve sua inspiração na Inglaterra do século XV, onde pessoas criavam porcos para o abate e aproveitavam todas as partes do animal, incluindo a pele, que se tornaria o crocante torresmo. Outra possibilidade é sua ligação com uma pequena aldeia na Espanha, onde os suínos esfregavam-se contra árvores para se livrarem da pele seca, resultando em pedaços crocantes de carne.
No Brasil, o torresmo chegou durante o período colonial, trazido de Portugal. Aqui, ele ganhou novos sabores e variações, sendo especialmente associado à culinária mineira, que utiliza o torresmo em diversos pratos típicos da região.
Mais que um negócio, é uma paixão!
Uma história interessante surge do Espírito Santo, onde uma família especializou-se na produção desse petisco. A empresária Thiara Wandekoken, uma das integrantes dessa família, conta como tudo começou: “A Casa do Torresmo surgiu através do meu pai, que sempre trabalhou com produtos da roça e carnes suínas. Ele desenvolveu o ‘pururuquinha’, um tipo de torresmo crocante, que fez tanto sucesso que expandiram a atividade para outros estados, como São Paulo”.
O torresmo, feito a partir da barriga do suíno, é frito em óleo quente até começar a estourar bolhas, resultando na famosa “pururuca”. No entanto, as possibilidades não param por aí. São mais de 200 kg de torresmos consumidos por mês apenas na Casa do Torresmo, onde o cardápio inclui variações como pancetta, torresmo de rolo e uma das especialidades que é a “Tábua de Torresmo”, que combina diferentes tipos de torresmo com bolinho de linguiça, vinagrete e farofinha da casa.
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Apesar da distância entre São Paulo e Espírito Santo, Thiara garante que o sabor do torresmo é sempre o mesmo, um sabor de família que transcende as fronteiras geográficas.
“Cresci com o torresmo fazendo parte da minha vida, e aqui na Casa do Torresmo, o público também é como uma grande família. Esse sabor é algo que nos une”.
Com sua rica história, variedade de sabores e o caloroso acolhimento das casas especializadas, o torresmo continua a ser uma escolha querida pelos brasileiros, perpetuando uma tradição gastronômica que atravessa gerações. Seja para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de um momento de prazer culinário, o torresmo é sempre uma opção irresistível.
